Welche Einsätze benutze ich zum Kneten von Hefeteig?

Question

Welche Einsätze benutze ich zum Kneten von Hefeteig?

Antwort

Verwandte Fragen

Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln auf dem Blech?

Accepted Answer

Beim Kneten von Hefeteig verwendest du in der Regel folgende Einsätze: 1. **Knethaken**: Ideal für das Kneten von Hefeteig, da er die Zutaten gut vermischt und den Teig knetet, ohne ihn zu beschädigen. 2. **Rührbesen**: Manchmal wird er zu Beginn verwendet, um die Zutaten zu vermengen, bevor der Knethaken zum Einsatz kommt. 3. **Handkneten**: Du kannst auch deine Hände verwenden, um den Teig zu kneten, was oft ein besseres Gefühl für die Konsistenz des Teigs vermittelt. Die Wahl des Einsatzes hängt von der Menge des Teigs und der verwendeten Küchentechnik ab.

Accepted Answer

**Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln (Blechkuchen)** **Zutaten:** *Für den Hefeteig:* - 500 g Mehl (Type 405 oder 550) - 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päc... [mehr]

Accepted Answer

**Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln (Blechkuchen)** **Zutaten:** *Für den Hefeteig:* - 500 g Mehl (Type 405 oder 550) - 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe - 75 g Zucker - 250 ml lauwarme Milch - 75 g weiche Butter - 1 Ei (Größe M) - 1 Prise Salz *Für den Belag:* - ca. 1,5–2 kg Pflaumen (Zwetschgen) *Für die Streusel:* - 200 g Mehl - 125 g Zucker - 125 g kalte Butter - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Zimt (optional) --- **Zubereitung:** 1. **Hefeteig zubereiten:** - Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen. - Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und das Ei in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (mit den Knethaken des Mixers oder per Hand). - Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 2. **Pflaumen vorbereiten:** - Pflaumen waschen, entsteinen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. 3. **Streusel herstellen:** - Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verreiben. 4. **Kuchen zusammensetzen:** - Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen. Einen kleinen Rand formen. - Die Pflaumen dachziegelartig dicht an dicht auf dem Teig verteilen. - Die Streusel gleichmäßig darüberstreuen. 5. **Backen:** - Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. 6. **Abkühlen lassen und genießen!** - Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren. Gutes Gelingen!