Rezept für Quittenlikör mit reinem Alkohol aus der Apotheke

Für einen Quittenlikör mit reinem Alkohol kannst du folgendes Rezept verwenden:

**Zutaten:**
- 1 kg Quitten
- 500 ml reiner Alkohol (z.B. 96%iger Ethanol aus der Apotheke)
- 500 g Zucker
- 1 Liter Wasser
- 1 Zimtstange (optional)
- 2-3 Nelken (optional)

**Zubereitung:**

1. **Quitten vorbereiten:** Quitten gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kerne können ebenfalls verwendet werden, da sie Aroma und Pektin liefern.

2. **Einlegen:** Die Quittenstücke in ein großes, sauberes Glasgefäß geben und mit dem reinen Alkohol übergießen. Das Gefäß gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 4-6 Wochen ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.

3. **Zuckerwasser herstellen:** Nach der Ziehzeit das Wasser mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

4. **Mischen:** Den Alkohol mit den Quitten durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Den Zuckerwasser-Sirup hinzufügen und gut vermischen.

5. **Reifen lassen:** Den Likör in Flaschen abfüllen und mindestens weitere 4-6 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort reifen lassen. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack.

6. **Genießen:** Vor dem Servieren gut schütteln und nach Belieben pur oder in Cocktails genießen.

Achte darauf, den Likör verantwortungsbewusst zu konsumieren.