Am Boden des Traubenmosts setzt sich der sogenannte Trub ab. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus festen Bestandteilen wie Fruchtfleischresten, Schalenpartikeln, Kernen, Hefezellen und anderen Schwebstoffen, die während der Pressung und Gärung aus dem Most ausgeschieden werden. Dieser Bodensatz wird im weiteren Verlauf der Weinherstellung durch das sogenannte Abziehen (Dekantieren) vom klaren Most getrennt.