Ja, Folsäure ist ein Vitamin. Sie gehört zur Gruppe der B-Vitamine und wird mit der Bezeichnung **Vitamin B9** oder auch **Vitamin B11** (in manchen Ländern) gekennzeichnet. Die chemisc... [mehr]
Wieviel Vitamin C geht im Apfelsaft durch Konservierung verloren?
AntwortBei der Konservierung von Apfelsaft kann ein gewisser Anteil an Vitamin C verloren gehen. Der Verlust hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art der Konservierung (z. B. Pasteurisierung, Erhitzen, Filtrieren) und der Lagerung. Allgemein wird geschätzt, dass durch Pasteurisierung und längere Lagerung etwa 20 bis 50 % des Vitamin C-Gehalts verloren gehen können. Um den Verlust zu minimieren, ist es wichtig, den Saft kühl und lichtgeschützt zu lagern.
