L-Lysin ist eine Aminosäure, die in ihrer reinen Form einen schwachen, leicht süßlichen Geruch hat. In der Regel wird sie jedoch in Pulverform verkauft, und der Geruch ist oft nicht sehr ausgeprägt. In Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln, die L-Lysin enthalten, kann der Geruch durch andere Inhaltsstoffe beeinflusst werden.