Beta-Glucan hat in der Regel keinen ausgeprägten Geruch. Es handelt sich um ein wasserlöslichesysaccharid, das aus Zuckermolekülen besteht und häufig in Hafer, Gerste und bestimmten Pilzen vorkommt. In seiner reinen Form ist es meist geruchlos oder hat einen sehr milden, neutralen Geruch. Der spezifische Geruch kann jedoch je nach Quelle und Reinheit des Beta-Glucans variieren.