Wie verstoffwechselt der Mensch Fett?

Fett wird im menschlichen Körper durch einen mehrstufigen Prozess verstoffwechselt:

1. **Aufnahme und Verdauung:**
Fette (hauptsächlich Triglyzeride) werden mit der Nahrung aufgenommen. Im Dünndarm werden sie durch Gallensäuren emulgiert und durch das Enzym Lipase in Glycerin und Fettsäuren gespalten.

2. **Aufnahme ins Blut:**
Die gespaltenen Fettsäuren und das Glycerin werden von den Darmzellen aufgenommen, wieder zu Triglyzeriden zusammengesetzt und in sogenannte Chylomikronen verpackt. Diese gelangen über das Lymphsystem ins Blut.

3. **Transport und Speicherung:**
Im Blut werden die Fette zu den Körperzellen transportiert. Überschüssige Fette werden im Fettgewebe gespeichert.

4. **Abbau (Lipolyse):**
Wenn Energie benötigt wird (z.B. beim Fasten oder Sport), werden die gespeicherten Triglyzeride im Fettgewebe durch das Enzym Lipase wieder in Glycerin und Fettsäuren gespalten und ins Blut abgegeben.

5. **Energiegewinnung (β-Oxidation):**
Die freien Fettsäuren werden in die Mitochondrien der Zellen aufgenommen und dort in einem Prozess namens β-Oxidation schrittweise abgebaut. Dabei entstehen Acetyl-CoA-Moleküle.

6. **Zitratzyklus und Atmungskette:**
Das Acetyl-CoA wird im Zitratzyklus (Citratzyklus) weiterverarbeitet. Dabei entstehen Elektronen, die in der Atmungskette zur Bildung von ATP (Energie) genutzt werden.

**Zusammengefasst:**
Fett wird im Körper in kleinere Bestandteile zerlegt, ins Blut aufgenommen, gespeichert oder direkt zur Energiegewinnung genutzt. Der Hauptweg der Energiegewinnung aus Fett ist die β-Oxidation in den Mitochondrien, gefolgt vom Zitratzyklus und der Atmungskette.