Wie verstoffwechselt der Mensch Fett?

Fett wird im menschlichen Körper durch einen mehrstufigen Prozess verstoffwechselt: 1. **Aufnahme und Verdauung:** Fette (hauptsächlich Triglyzeride) werden mit der Nahrung aufgenommen. Im Dünndarm werden sie durch Gallensäuren emulgiert und durch das Enzym Lipase in Glycerin und Fettsäuren gespalten. 2. **Aufnahme ins Blut:** Die gespaltenen Fettsäuren und das Glycerin werden von den Darmzellen aufgenommen, wieder zu Triglyzeriden zusammengesetzt und in sogenannte Chylomikronen verpackt. Diese gelangen über das Lymphsystem ins Blut. 3. **Transport und Speicherung:** Im Blut werden die Fette zu den Körperzellen transportiert. Überschüssige Fette werden im Fettgewebe gespeichert. 4. **Abbau (Lipolyse):** Wenn Energie benötigt wird (z.B. beim Fasten oder Sport), werden die gespeicherten Triglyzeride im Fettgewebe durch das Enzym Lipase wieder in Glycerin und Fettsäuren gespalten und ins Blut abgegeben. 5. **Energiegewinnung (β-Oxidation):** Die freien Fettsäuren werden in die Mitochondrien der Zellen aufgenommen und dort in einem Prozess namens β-Oxidation schrittweise abgebaut. Dabei entstehen Acetyl-CoA-Moleküle. 6. **Zitratzyklus und Atmungskette:** Das Acetyl-CoA wird im Zitratzyklus (Citratzyklus) weiterverarbeitet. Dabei entstehen Elektronen, die in der Atmungskette zur Bildung von ATP (Energie) genutzt werden. **Zusammengefasst:** Fett wird im Körper in kleinere Bestandteile zerlegt, ins Blut aufgenommen, gespeichert oder direkt zur Energiegewinnung genutzt. Der Hauptweg der Energiegewinnung aus Fett ist die β-Oxidation in den Mitochondrien, gefolgt vom Zitratzyklus und der Atmungskette.