HDL (High-Density Lipoprotein) transportiert Cholesterin von den Geweben und den Arterienwänden zurück zur Leber. In der Leber wird das Cholesterin entweder wiederverwendet oder mit der Galle ausgeschieden. Dieser Prozess hilft, die Arterien frei von Cholesterinablagerungen zu halten und verringert somit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.