Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure, also eine chemische Verbindung, die aus Vitamin C (Ascorbinsäure) und Natrium besteht. Die Summenformel lautet C6H7NaO6. Es wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, da es eine gut verträgliche, gepufferte Form von Vitamin C ist, die weniger sauer als reine Ascorbinsäure ist und daher den Magen weniger reizen kann. Natriumascorbat wird auch als Antioxidans in Lebensmitteln eingesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern. In der Lebensmittelindustrie ist es unter der E-Nummer E301 bekannt. Weitere Informationen findest du z.B. auf [Wikipedia – Natriumascorbat](https://de.wikipedia.org/wiki/Natriumascorbat).