Ja, Beriberi ist eine Krankheit. Sie entsteht durch einen Mangel an Vitamin B1 (Thiamin). Beriberi kann das Nervensystem (trockene Beriberi) oder das Herz-Kreislauf-System (feuchte Beriberi) betreffen... [mehr]
Warum bekommen Reisesser in Asien kein Beriberi?
AntwortBeriberi ist eine Krankheit, die durch einen Mangel an Vitamin B1 (Thiamin) verursacht wird. Sie trat historisch besonders dort auf, wo Menschen hauptsächlich polierten (weißen) Reis aßen, weil beim Polieren die vitaminreiche Schale entfernt wird. Viele Menschen in Asien essen heute jedoch entweder unpolierten (braunen) Reis, der noch Thiamin enthält, oder sie ergänzen ihre Ernährung mit anderen thiaminreichen Lebensmitteln wie Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch oder Fleisch. Außerdem wird in einigen Ländern Reis mit Vitaminen angereichert oder die Ernährung ist insgesamt vielfältiger geworden. Daher bekommen die meisten Reisesser in Asien heute kein Beriberi mehr, weil sie entweder ausreichend Thiamin über andere Nahrungsmittel aufnehmen oder angereicherten Reis essen. Historisch war Beriberi aber in Asien tatsächlich ein großes Problem, als die Ernährung fast ausschließlich aus poliertem Reis bestand.
