Ist die Vogelgrippe für Menschen ansteckend?

Question

Ist die Vogelgrippe für Menschen ansteckend?

Antwort

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Ist Hähnchenfleisch wegen Vogelgrippe-Virus ansteckend?

Besteht nach 2 Tagen ohne Fieber noch Ansteckungsgefahr?

Kann Vogelgrippe durch Fleischkonsum übertragen werden?

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Die Vogelgrippe (aviäre Influenza) wird hauptsächlich durch Viren des Typs Influenza A verursacht, die vor allem bei Vögeln vorkommen. In seltenen Fällen können sich auch Menschen mit bestimmten Subtypen, wie H5N1 oder H7N9, infizieren. Die Ansteckung erfolgt meist durch engen Kontakt mit infizierten Vögeln, deren Ausscheidungen oder kontaminierten Oberflächen. Eine Übertragung von Mensch zu Mensch ist bislang äußerst selten und wurde nur in Einzelfällen dokumentiert. Für die breite Bevölkerung besteht daher ein sehr geringes Risiko, sich mit der Vogelgrippe anzustecken. Besonders gefährdet sind Personen, die beruflich oder privat engen Kontakt zu Geflügel haben. Eine generelle Mensch-zu-Mensch-Übertragung, wie bei der saisonalen Grippe, findet bei der Vogelgrippe bislang nicht statt. Weitere Informationen findest du beim [Robert Koch-Institut](https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/A/AviaereInfluenza/aviaereinfluenza.html).

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Hähnchenfleisch, das in Deutschland und der EU verkauft wird, gilt grundsätzlich als sicher und ist nicht ansteckend in Bezug auf Vogelgrippeviren (Aviäre Influenza), sofern es ordnungs... [mehr]

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Hähnchenfleisch, das in Deutschland und der EU verkauft wird, gilt grundsätzlich als sicher und ist nicht ansteckend in Bezug auf Vogelgrippeviren (Aviäre Influenza), sofern es ordnungsgemäß verarbeitet und zubereitet wurde. Die Vogelgrippe (z. B. H5N1) wird in der Regel nicht durch den Verzehr von gekochtem oder gebratenem Hähnchenfleisch auf den Menschen übertragen. Das Virus wird durch hohe Temperaturen (mindestens 70 °C im Inneren des Fleisches) zuverlässig abgetötet. Eine Ansteckung mit Vogelgrippeviren ist vor allem für Menschen ein Risiko, die engen Kontakt zu infizierten lebenden oder toten Vögeln haben, nicht aber durch den Verzehr von korrekt zubereitetem Fleisch. Rohes Geflügelfleisch sollte dennoch immer hygienisch behandelt werden, um andere Keime wie Salmonellen zu vermeiden. Weitere Informationen findest du beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zur_aviaren_influenza__vogelgrippe__und_lebensmittelsicherheit-5441.html).

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Ob nach einer fieberhaften Erkrankung noch Ansteckungsgefahr besteht, hängt von der zugrunde liegenden Ursache (z.B. Virus, Bakterien) ab. Allgemein gilt: - Bei vielen viralen Infekten (z.B. Gri... [mehr]

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Ob nach einer fieberhaften Erkrankung noch Ansteckungsgefahr besteht, hängt von der zugrunde liegenden Ursache (z.B. Virus, Bakterien) ab. Allgemein gilt: - Bei vielen viralen Infekten (z.B. Grippe, Erkältung) ist die Ansteckungsgefahr am größten, solange Symptome wie Fieber, Husten oder Schnupfen bestehen. Nach Abklingen des Fiebers nimmt die Ansteckungsgefahr meist deutlich ab, kann aber noch einige Tage bestehen, insbesondere wenn noch andere Symptome vorhanden sind. - Bei bakteriellen Infektionen, die mit Antibiotika behandelt werden, gilt man oft nach 24–48 Stunden fieberfrei und unter Therapie als nicht mehr ansteckend. Da die Person seit 2 Tagen fieberfrei ist, ist die Ansteckungsgefahr in der Regel deutlich reduziert, aber nicht immer ganz ausgeschlossen – vor allem, wenn noch andere Symptome wie Husten, Schnupfen oder Durchfall bestehen. **Wichtig:** Ohne genaue Kenntnis der Erkrankung und der Symptome lässt sich keine sichere Aussage treffen. Im Zweifel sollte ein Arzt befragt werden, insbesondere wenn es um den Kontakt mit Risikopersonen (z.B. Immungeschwächte, ältere Menschen) geht. Weitere Informationen: - [Robert Koch-Institut: Infektionsschutz](https://www.rki.de/DE/Content/Infekt/Infekt.html) - [Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung: Ansteckungszeiten](https://www.infektionsschutz.de/erregersteckbriefe/)

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Die Übertragung der Vogelgrippe (Aviäre Influenza) auf den Menschen durch den Verzehr von Geflügelfleisch ist nach aktuellem wissenschaftlichem Stand sehr unwahrscheinlich. Die meisten... [mehr]

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Die Übertragung der Vogelgrippe (Aviäre Influenza) auf den Menschen durch den Verzehr von Geflügelfleisch ist nach aktuellem wissenschaftlichem Stand sehr unwahrscheinlich. Die meisten Infektionen beim Menschen sind durch direkten Kontakt mit infizierten Tieren oder deren Ausscheidungen entstanden, nicht durch den Verzehr von Fleisch. Wichtig ist jedoch, dass Geflügelfleisch und Eier immer gut durchgegart werden sollten. Das Virus wird bei Temperaturen über 70 °C zuverlässig abgetötet. Rohes oder unzureichend gegartes Geflügel kann hingegen andere Krankheitserreger (z. B. Salmonellen) übertragen. Zusammengefasst: Bei sachgemäßer Zubereitung und Hygiene besteht praktisch kein Risiko, sich durch den Verzehr von Geflügelfleisch mit der Vogelgrippe anzustecken. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zur_aviaren_influenza__vogelgrippe__-5441.html).