Hähnchenfleisch, das in Deutschland und der EU verkauft wird, gilt grundsätzlich als sicher und ist nicht ansteckend in Bezug auf Vogelgrippeviren (Aviäre Influenza), sofern es ordnungs... [mehr]
Kann Vogelgrippe durch Fleischkonsum übertragen werden?
AntwortDie Übertragung der Vogelgrippe (Aviäre Influenza) auf den Menschen durch den Verzehr von Geflügelfleisch ist nach aktuellem wissenschaftlichem Stand sehr unwahrscheinlich. Die meisten Infektionen beim Menschen sind durch direkten Kontakt mit infizierten Tieren oder deren Ausscheidungen entstanden, nicht durch den Verzehr von Fleisch. Wichtig ist jedoch, dass Geflügelfleisch und Eier immer gut durchgegart werden sollten. Das Virus wird bei Temperaturen über 70 °C zuverlässig abgetötet. Rohes oder unzureichend gegartes Geflügel kann hingegen andere Krankheitserreger (z. B. Salmonellen) übertragen. Zusammengefasst: Bei sachgemäßer Zubereitung und Hygiene besteht praktisch kein Risiko, sich durch den Verzehr von Geflügelfleisch mit der Vogelgrippe anzustecken. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zur_aviaren_influenza__vogelgrippe__-5441.html).
