Wie beeinflusst Vitamin B2 den Eisenstoffwechsel?

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Vitamin B2, auch bekannt als Riboflavin, spielt eine wichtige Rolle im Eisenstoffwechsel. Es ist ein essentieller Bestandteil von Flavoproteinen, die an verschiedenen biochemischen Reaktionen beteiligt sind, einschließlich der Umwandlung von Eisen in eine Form, die vom Körper leichter genutzt werden kann. Riboflavin unterstützt die Absorption von Eisen im Darm und hilft bei der Umwandlung von Ferri- (Fe3+) in Ferro-Eisen (Fe2+), das besser absorbiert wird. Ein Mangel an Vitamin B2 kann daher zu einer verminderten Eisenabsorption und möglicherweise zu Eisenmangelanämie führen.

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