Ist Titanabrieb bei Schneidebrettern ungesund?

Titanabrieb, der bei der Nutzung von Schneidebrettern mit Titanbeschichtung oder -partikeln entstehen kann, gilt nach aktuellem Stand der Wissenschaft als wenig bedenklich für die Gesundheit. Titan (insbesondere Titandioxid, TiO₂) ist ein weit verbreitetes Material, das in vielen Alltagsprodukten wie Zahnpasta, Medikamenten und sogar Lebensmitteln (als Farbstoff E171) verwendet wird. Wichtige Punkte: - **Biokompatibilität:** Titan ist sehr korrosionsbeständig und wird vom Körper kaum aufgenommen. Es gilt als biokompatibel und wird deshalb auch für Implantate verwendet. - **Mengen:** Die beim Schneiden auf einem Titan-beschichteten Schneidebrett entstehenden Mengen an Abrieb sind in der Regel äußerst gering. - **Gesundheitliche Bewertung:** Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff (E171) zwar 2021 neu bewertet und empfiehlt, ihn nicht mehr als Zusatzstoff zu verwenden, da Unsicherheiten bezüglich möglicher Langzeitwirkungen bestehen. Das bezieht sich aber vor allem auf Nanopartikel und die Aufnahme großer Mengen über die Nahrung. - **Mechanischer Abrieb:** Der Abrieb von Titanpartikeln beim Schneiden ist meist nicht in Nanogröße und wird vom Körper größtenteils wieder ausgeschieden. **Fazit:** Nach aktuellem Wissensstand ist der gelegentliche Kontakt mit Titanabrieb von Schneidebrettern für gesunde Erwachsene nicht als ungesund einzustufen. Wer dennoch Bedenken hat, kann auf Schneidebretter aus Holz, Kunststoff oder Glas ausweichen. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [EFSA](https://www.efsa.europa.eu/de/news/efsa-finds-no-safety-concerns-titanium-dioxide-food-additive) oder beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/titandioxid-130386.html).