Wofür ist Sauerkrautsaft gut und was bewirkt er im Körper?

Sauerkrautsaft (der Saft aus fermentiertem Kohl) kann im Körper vor allem über **Milchsäure, organische Säuren, Mineralstoffe und ggf. lebende Milchsäurebakterien** wirken (letzteres nur, wenn er **nicht pasteurisiert** ist). **Wofür er gut sein kann** - **Verdauung anregen:** Die Säuren können die Verdauung „anschieben“; viele nutzen ihn bei **Völlegefühl** oder **träge wirkendem Darm**. - **Darmflora unterstützen (möglich):** Unpasteurisierter Sauerkrautsaft kann **Milchsäurebakterien** liefern; das kann die **Darmmikrobiota** unterstützen. Pasteurisierte Produkte haben diese Wirkung deutlich weniger. - **Ballaststoff-/Fermentations-Effekt indirekt:** Auch wenn im Saft weniger Ballaststoffe als im Kraut sind, können Fermentationsprodukte die **Darmtätigkeit** beeinflussen. - **Elektrolyte/Mineralstoffe:** Enthält u. a. **Kalium** und je nach Produkt etwas **Magnesium**; oft aber auch **viel Natrium (Salz)**. - **Vitamin C (je nach Verarbeitung):** Fermentiertes Kohlprodukt kann Vitamin C enthalten; Menge schwankt stark. **Typische Anwendung (praktisch)** - Viele starten mit **kleinen Mengen** (z. B. 50–100 ml) und schauen, wie der Bauch reagiert; größere Mengen führen bei manchen zu **Durchfall**. **Mögliche Nebenwirkungen** - **Blähungen, Bauchkrämpfe, Durchfall** (gerade am Anfang oder bei viel auf einmal). - **Sodbrennen** kann sich durch die Säure verschlechtern. - Wegen **Histamin** (Fermentation) kann es bei empfindlichen Personen **Kopfschmerz, Flush, Juckreiz** o. Ä. triggern. **Wann eher vorsichtig/ungeeignet** - **Bluthochdruck, Herz-/Nierenerkrankungen** oder salzarme Diät: wegen oft **hohem Salzgehalt**. - **Reflux/Gastritis**: kann Beschwerden verstärken. - **Histaminintoleranz**: häufig problematisch. - Bei **Immunschwäche**: unpasteurisierte, „lebende“ Fermente nur mit Vorsicht. Unterm Strich: Sauerkrautsaft wird am häufigsten wegen **Verdauung/Darm** genutzt; ob er „probiotisch“ wirkt, hängt stark davon ab, ob er **roh/unpasteurisiert** ist und wie gut er vertragen wird.