RKL steht für "Risikobewertung und Kontrolle von Lebensmitteln" und bezieht sich auf die Maßnahmen zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit. Das Gesundheitsamt hingegen ist eine Behörde, die für den Schutz der öffentlichen Gesundheit zuständig ist, einschließlich der Überwachung von Lebensmitteln, Hygiene und Infektionsschutz. Beide Institutionen arbeiten oft zusammen, um die Gesundheit der Bevölkerung zu gewährleisten, insbesondere in Bezug auf die Sicherheit von Lebensmitteln und die Prävention von Krankheiten.