Vitamine und Mineralstoffe sind essentielle Nährstoffe, die der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Hier ist eine Übersicht: ### Vitamine: 1. **Fettlösliche Vitamine**: - **Vitamin A**: Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem. - **Vitamin D**: Unterstützt die Kalziumaufnahme und ist wichtig für Knochen und Zähne. - **Vitamin E**: Wirkt als Antioxidans und schützt Zellen vor Schäden. - **Vitamin K**: Wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit. 2. **Wasserlösliche Vitamine**: - **Vitamin C**: Unterstützt das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Eisenaufnahme. - **B-Vitamine** (z.B. B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12): Wichtig für den Energiestoffwechsel, die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen. ### Mineralstoffe: 1. **Makromineralstoffe** (benötigt in größeren Mengen): - **Kalzium**: Wichtig für Knochen und Zähne, Muskel- und Nervenfunktion. - **Phosphor**: Unterstützt die Bildung von Knochen und Zähnen, Energieproduktion. - **Kalium**: Reguliert den Flüssigkeitshaushalt, Nerven- und Muskelfunktion. - **Natrium**: Wichtig für den Flüssigkeitshaushalt und die Nervenfunktion. - **Magnesium**: Unterstützt Muskel- und Nervenfunktion, Energiestoffwechsel. - **Schwefel**: Bestandteil von Aminosäuren und Proteinen. 2. **Spurenelemente** (benötigt in kleineren Mengen): - **Eisen**: Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut. - **Zink**: Unterstützt das Immunsystem, Wundheilung und Zellteilung. - **Kupfer**: Wichtig für die Bildung von roten Blutkörperchen und das Immunsystem. - **Mangan**: Unterstützt den Stoffwechsel und die Knochenbildung. - **Jod**: Wichtig für die Schilddrüsenfunktion. - **Selen**: Wirkt als Antioxidans und unterstützt das Immunsystem. Eine ausgewogene Ernährung, die eine Vielzahl von Lebensmitteln umfasst, kann helfen, den Bedarf an diesen Nährstoffen zu decken.