Was ist Lactoseintoleranz und was darf man essen?

Lactoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose, dem Zucker, der in Milch und Milchprodukten vorkommt. Sie entsteht durch einen Mangel an Laktase, dem Enzym, das Laktose im Dünndarm abbaut. **Was man essen darf:** - Laktosefreie Milchprodukte: Es gibt spezielle laktosefreie Milch, Käse, Joghurt und andere Produkte. - Pflanzliche Milchalternativen: Sojamilch, Mandelmilch, Hafermilch, Reismilch und Kokosmilch. - Hartkäse: Viele Hartkäsesorten wie Parmesan, Cheddar und Schweizer Käse enthalten nur sehr wenig Laktose. - Fleisch, Fisch, Eier und Geflügel: Diese enthalten keine Laktose. - Obst und Gemüse: Diese sind laktosefrei. - Getreideprodukte: Brot, Reis, Nudeln und andere Getreideprodukte sind in der Regel laktosefrei. - Nüsse und Samen: Diese sind ebenfalls laktosefrei. **Was man vermeiden sollte:** - Milch und Sahne: Diese enthalten hohe Mengen an Laktose. - Weichkäse: Sorten wie Brie, Camembert und Frischkäse enthalten mehr Laktose. - Joghurt und Quark: Diese können je nach Sorte und Herstellungsverfahren unterschiedlich viel Laktose enthalten. - Butter und Margarine: Einige Sorten enthalten Laktose, es gibt jedoch auch laktosefreie Varianten. - Fertiggerichte und verarbeitete Lebensmittel: Diese können versteckte Laktose enthalten, z.B. in Form von Milchpulver oder Molke. Es ist wichtig, die Zutatenlisten von verarbeiteten Lebensmitteln zu überprüfen, da Laktose in vielen Produkten enthalten sein kann.