Ein Handout zum Thema Ernährungsberatung könnte wie folgt strukturiert: --- **Ernährungsberatung: Grundlagen und Berechnungen** **1. Einführung in die Ernährungsberatung** - Ziel: Unterstützung bei der Optimierung der Ernährung zur Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens. - Wichtige Aspekte: Ausgewogene Ernährung, individuelle Bedürfnisse, gesundheitliche Ziele. **2. Die Benedict-Harris-Formel** - Zweck: Berechnung des Grundumsatzes (BMR - Basal Metabolic Rate), also der Kalorienmenge, die der Körper in Ruhe benötigt. - Formel für Männer: \[ BMR = 88,362 + (13,397 \times Gewicht in kg) + (4,799 \times Größe in cm) - (5,677 \times Alter in Jahren) \] - Formel für Frauen: \[ BMR = 447,593 + (9,247 \times Gewicht in kg) + (3,098 \times Größe in cm) - (4,330 \times Alter in Jahren) \] **3. Gesamtenergiebedarf** - Berechnung: Grundumsatz (BMR) multipliziert mit dem Aktivitätsfaktor (PAL - Physical Activity Level). - Aktivitätsfaktoren: - Sitzend oder wenig aktiv: 1,2 - Leicht aktiv (leichte Bewegung/Sport 1-3 Tage/Woche): 1,375 - Mäßig aktiv (mäßige Bewegung/Sport 3-5 Tage/Woche): 1,55 - Sehr aktiv (intensive Bewegung/Sport 6-7 Tage/Woche): 1,725 - Extrem aktiv (sehr intensive Bewegung/Sport, körperlich anstrengender Beruf): 1,9 **4. Makronährstoffverteilung** - Makronährstoffe: Kohlenhydrate, Proteine, Fette. - Allgemeine Empfehlungen: - Kohlenhydrate: 45-65% der Gesamtkalorien - Proteine: 10-35% der Gesamtkalorien - Fette: 20-35% der Gesamtkalorien **5. Beispielrechnung** - Beispielperson: Frau, 30 Jahre, 70 kg, 165 cm, mäßig aktiv. - Berechnung des BMR: \[ BMR = 447,593 + (9,247 \times 70) + (3,098 \times 165) - (4,330 \times 30) \] \[ BMR = 447,593 + 647,29 + 511,17 - 129,9 \] \[ BMR = 1476,163 \text{ kcal/Tag} \] - Gesamtenergiebedarf: \[ Gesamtenergiebedarf = BMR \times PAL \] \[ Gesamtenergiebedarf = 1476,163 \times 1,55 \] \[ Gesamtenergiebedarf = 2287,04 \text{ kcal/Tag} \] - Makronährstoffverteilung (bei 2300 kcal/Tag): - Kohlenhydrate (55%): \[ 0,55 \times 2300 = 1265 \text{ kcal} \] \[ 1265 \div 4 = 316,25 \text{ g/Tag} \] - Proteine (20%): \[ 0,20 \times 2300 = 460 \text{ kcal} \] \[ 460 \div 4 = 115 \text{ g/Tag} \] - Fette (25%): \[ 0,25 \times 2300 = 575 \text{ kcal} \] \[ 575 \div 9 = 63,89 \text{ g/Tag} \] **6. Fazit** - Eine individuelle Ernährungsberatung berücksichtigt persönliche Ziele, gesundheitliche Bedingungen und Lebensstil. - Die Benedict-Harris-Formel und die Makronährstoffverteilung sind wichtige Werkzeuge zur Erstellung eines maßgeschneiderten Ernährungsplans. --- Dieses Handout bietet eine strukturierte Übersicht über die Grundlagen der Ernährungsberatung und die Berechnung des Energiebedarfs sowie der Makronährstoffverteilung.