Wie kann man das Essen in Krankenhäusern besser an planetare und Patienten-Gesundheit anpassen?

Question

Wie kann man das Essen in Krankenhäusern besser an planetare und Patienten-Gesundheit anpassen?

Antwort

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Accepted Answer

Um das Essen in Krankenhäusern besser an die planetare Gesundheit und die Gesundheit der Patienten anzupassen, können folgende Transformationsideen und konkrete Konzepte umgesetzt werden: 1. **Pflanzenbasierte Ernährung fördern**: - **Mehr pflanzliche Optionen**: Erhöhung des Anteils an pflanzlichen Gerichten im Speiseplan. - **Reduktion von Fleisch**: Verringerung des Fleischkonsums und Förderung von nachhaltigen Fleischalternativen. 2. **Saisonale und regionale Produkte verwenden**: - **Lokale Lieferanten**: Zusammenarbeit mit lokalen Bauern und Produzenten, um Transportwege zu verkürzen und die Frische der Lebensmittel zu gewährleisten. - **Saisonale Menüs**: Anpassung der Speisepläne an saisonale Verfügbarkeiten, um die Umweltbelastung zu reduzieren. 3. **Reduktion von Lebensmittelabfällen**: - **Portionsgrößen anpassen**: Anpassung der Portionsgrößen an den Bedarf der Patienten, um Überproduktion und Abfall zu vermeiden. - **Resteverwertung**: Implementierung von Strategien zur Verwertung von Lebensmittelresten. 4. **Nachhaltige Beschaffung**: - **Bio-Produkte**: Bevorzugung von biologisch angebauten Lebensmitteln. - **Fair-Trade-Produkte**: Einsatz von fair gehandelten Produkten, um soziale Nachhaltigkeit zu fördern. 5. **Ernährungsbildung und -beratung**: - **Patientenschulungen**: Aufklärung der Patienten über die Vorteile einer gesunden und nachhaltigen Ernährung. - **Fortbildung für Küchenpersonal**: Schulungen für das Küchenpersonal zu nachhaltigen Kochtechniken und Ernährungsweisen. 6. **Integration von Superfoods und nährstoffreichen Lebensmitteln**: - **Nährstoffdichte Lebensmittel**: Einbindung von Lebensmitteln mit hoher Nährstoffdichte, wie z.B. Quinoa, Chia-Samen und Blattgemüse, um die Gesundheit der Patienten zu fördern. 7. **Nachhaltige Verpackungen**: - **Vermeidung von Einwegplastik**: Einsatz von wiederverwendbaren oder kompostierbaren Verpackungen. - **Recyclingprogramme**: Implementierung von Recyclingprogrammen für Verpackungsmaterialien. Durch die Umsetzung dieser Konzepte können Krankenhäuser einen wichtigen Beitrag zur planetaren Gesundheit leisten und gleichzeitig die Gesundheit ihrer Patienten verbessern.

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Das Schlafen auf dem Rücken gilt aus medizinischer Sicht oft als eine der gesündesten Schlafpositionen. In dieser Position liegen Kopf, Nacken und Wirbelsäule in einer neutralen Haltung... [mehr]

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Das Schlafen auf dem Rücken gilt aus medizinischer Sicht oft als eine der gesündesten Schlafpositionen. In dieser Position liegen Kopf, Nacken und Wirbelsäule in einer neutralen Haltung, was Verspannungen und Schmerzen vorbeugen kann. Außerdem wird das Körpergewicht gleichmäßig verteilt, was Druckstellen vermeidet. Allerdings gibt es Ausnahmen: Menschen mit Schlafapnoe, starkem Schnarchen oder bestimmten Atemwegserkrankungen wird häufig empfohlen, nicht auf dem Rücken zu schlafen, da sich die Symptome verschlimmern können. Auch Schwangeren wird meist die Seitenlage empfohlen, um die Durchblutung zu fördern. Letztlich ist die beste Schlafposition individuell verschieden und hängt von persönlichen Bedürfnissen und eventuellen gesundheitlichen Problemen ab. Wer sich unsicher ist, sollte Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Arzt halten.

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Leichte Proteinurie (also eine geringe Menge Eiweiß im Urin) kann tatsächlich in manchen Fällen vorkommen, ohne dass eine ernsthafte Nierenerkrankung vorliegt. Es gibt verschiedene har... [mehr]

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Leichte Proteinurie (also eine geringe Menge Eiweiß im Urin) kann tatsächlich in manchen Fällen vorkommen, ohne dass eine ernsthafte Nierenerkrankung vorliegt. Es gibt verschiedene harmlose Ursachen, zum Beispiel: - **Vorübergehende Proteinurie**: Nach körperlicher Anstrengung, Fieber oder Stress kann kurzfristig Eiweiß im Urin erscheinen. - **Orthostatische Proteinurie**: Bei manchen Menschen tritt Proteinurie nur auf, wenn sie stehen oder sich bewegen, nicht aber im Liegen. Das ist meist harmlos und betrifft vor allem jüngere Menschen. Wenn dein Nephrologe nach gründlicher Untersuchung keine weiteren Auffälligkeiten gefunden hat (z.B. normale Nierenwerte, kein Bluthochdruck, keine anderen Symptome), ist es durchaus möglich, dass die leichte Proteinurie keinen Krankheitswert hat. Trotzdem wird oft empfohlen, die Nierenfunktion und den Urin regelmäßig zu kontrollieren, um Veränderungen frühzeitig zu erkennen. Falls du unsicher bist oder sich deine Symptome ändern, solltest du das Thema erneut mit deinem Arzt besprechen. Generell ist eine leichte, isolierte Proteinurie ohne weitere Auffälligkeiten bei ansonsten gesunden Menschen häufig kein Grund zur Sorge.

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Ob Pornografie als "gut" oder "schlecht" bewertet wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter persönliche Werte, kulturelle Einstellungen und wissenschaftliche Er... [mehr]

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Ob Pornografie als "gut" oder "schlecht" bewertet wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter persönliche Werte, kulturelle Einstellungen und wissenschaftliche Erkenntnisse. Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es sowohl positive als auch negative Aspekte: **Mögliche positive Aspekte:** - Pornografie kann zur sexuellen Aufklärung beitragen und Menschen helfen, ihre eigenen Vorlieben besser zu verstehen. - Für viele Menschen ist der Konsum von Pornografie eine Möglichkeit, sexuelle Fantasien auszuleben, ohne anderen zu schaden. - In einvernehmlichen Partnerschaften kann gemeinsames Anschauen von Pornos die Kommunikation über Sexualität fördern. **Mögliche negative Aspekte:** - Übermäßiger Konsum kann zu unrealistischen Vorstellungen von Sexualität führen. - Es gibt Hinweise darauf, dass ein sehr hoher Konsum das Sexualverhalten oder die Beziehungen negativ beeinflussen kann. - In manchen Fällen kann Pornografie süchtig machen oder das Wohlbefinden beeinträchtigen. Wichtig ist, dass der Konsum verantwortungsvoll und im Rahmen der eigenen Werte und Grenzen geschieht. Auch sollte darauf geachtet werden, dass die Inhalte legal und ethisch produziert wurden. Weitere Informationen findest du z.B. bei der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung: https://www.loveline.de/sex-und-so/pornografie/ Letztlich ist es eine persönliche Entscheidung, ob und wie man Pornografie konsumiert.

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Im Zusammenhang mit der Cholesterinzufuhr bezeichnet der Begriff „Non-Responder“ eine Person, deren Cholesterinspiegel im Blut nach einer erhöhten Aufnahme von Cholesterin über d... [mehr]

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Im Zusammenhang mit der Cholesterinzufuhr bezeichnet der Begriff „Non-Responder“ eine Person, deren Cholesterinspiegel im Blut nach einer erhöhten Aufnahme von Cholesterin über die Nahrung kaum oder gar nicht ansteigt. Das bedeutet, dass der Körper dieser Menschen die zusätzliche Cholesterinzufuhr durch eine verminderte körpereigene Cholesterinproduktion ausgleicht. Im Gegensatz dazu gibt es „Responder“, bei denen der Cholesterinspiegel im Blut nach einer erhöhten Cholesterinzufuhr deutlich ansteigt.

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Rosenblütentee wird aus den getrockneten Blütenblättern der Rose hergestellt und ist vor allem für seinen angenehmen Duft und Geschmack bekannt. Die Wirkung von Rosenblütentee... [mehr]

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Rosenblütentee wird aus den getrockneten Blütenblättern der Rose hergestellt und ist vor allem für seinen angenehmen Duft und Geschmack bekannt. Die Wirkung von Rosenblütentee wird in der Naturheilkunde und in der traditionellen Medizin wie folgt beschrieben: 1. **Beruhigend und entspannend:** Rosenblütentee kann helfen, Stress und innere Unruhe zu lindern. Der Duft und die Inhaltsstoffe wirken entspannend auf Körper und Geist. 2. **Stimmungsaufhellend:** Dem Tee wird eine leicht stimmungsaufhellende Wirkung zugeschrieben, weshalb er manchmal bei leichten Verstimmungen oder Traurigkeit empfohlen wird. 3. **Verdauungsfördernd:** Rosenblütentee kann die Verdauung unterstützen und bei leichten Magenbeschwerden, Blähungen oder Völlegefühl helfen. 4. **Entzündungshemmend:** Die enthaltenen Antioxidantien und Gerbstoffe können entzündungshemmend wirken, was sich positiv auf Haut und Schleimhäute auswirken kann. 5. **Hautgesundheit:** Rosenblütentee wird manchmal auch äußerlich angewendet, zum Beispiel als Gesichtswasser, da er die Haut beruhigen und pflegen kann. 6. **Menstruationsbeschwerden:** In einigen Kulturen wird Rosenblütentee zur Linderung von Menstruationsbeschwerden eingesetzt. Wissenschaftliche Studien zu den spezifischen Wirkungen von Rosenblütentee sind begrenzt, viele der genannten Effekte beruhen auf Erfahrungswerten und traditioneller Anwendung. Nebenwirkungen sind selten, können aber bei Allergien gegen Rosen auftreten. Weitere Informationen findest du beispielsweise auf [apotheken-umschau.de](https://www.apotheken-umschau.de/gesund-leben/tee/rosenblueten-tee-rosentee-wirkung-anwendung-und-rezepte-899091.html).

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Manche Menschen wirken so, als hätten sie „immer geschlagen“ ausgesehen, weil sie bestimmte körperliche Merkmale oder gesundheitliche Zustände aufweisen, die diesen Eindruck... [mehr]

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Manche Menschen wirken so, als hätten sie „immer geschlagen“ ausgesehen, weil sie bestimmte körperliche Merkmale oder gesundheitliche Zustände aufweisen, die diesen Eindruck erwecken können. Dazu gehören zum Beispiel: - **Dunkle Augenringe:** Diese können genetisch bedingt sein, durch Schlafmangel, Allergien oder bestimmte Erkrankungen entstehen. - **Blasse oder fleckige Haut:** Eisenmangel, Blutarmut oder andere gesundheitliche Probleme können die Haut blass oder ungleichmäßig erscheinen lassen. - **Schwellungen oder Hämatome:** Manche Menschen neigen zu blauen Flecken (Hämatomen) schon bei leichten Stößen, was medizinisch als Hämatomneigung bezeichnet wird. - **Gesichtszüge:** Tiefliegende Augen, eingefallene Wangen oder markante Gesichtsknochen können den Eindruck von Erschöpfung oder Verletzung verstärken. - **Hauterkrankungen:** Bestimmte Hautkrankheiten oder Allergien können Rötungen, Schwellungen oder Verfärbungen verursachen. Wichtig ist, dass solche Erscheinungen meist nichts mit tatsächlicher Gewalt zu tun haben, sondern auf natürliche oder medizinische Ursachen zurückzuführen sind. Bei Unsicherheiten oder auffälligen Veränderungen sollte jedoch immer ein Arzt konsultiert werden.

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Fresubin ist eine Marke für medizinische Trink- und Sondennahrung, die von der Firma Fresenius Kabi hergestellt wird. Diese Produkte sind speziell für Menschen entwickelt, die ihren Näh... [mehr]

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Fresubin ist eine Marke für medizinische Trink- und Sondennahrung, die von der Firma Fresenius Kabi hergestellt wird. Diese Produkte sind speziell für Menschen entwickelt, die ihren Nährstoffbedarf nicht mehr ausreichend über die normale Ernährung decken können, zum Beispiel bei Krankheit, Untergewicht, Appetitlosigkeit oder nach Operationen. Fresubin-Produkte gibt es in verschiedenen Varianten, etwa als hochkalorische, eiweißreiche oder ballaststoffhaltige Getränke, und in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Sie werden häufig in Kliniken, Pflegeeinrichtungen oder auch zu Hause unter ärztlicher Aufsicht eingesetzt. Weitere Informationen findest du auf der offiziellen Seite von Fresenius Kabi: https://www.fresubin.com/de Bitte beachte: Die Anwendung von Fresubin sollte immer in Absprache mit Ärzt:innen oder Ernährungsberater:innen erfolgen.

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Die Aussage „Sitzen ist das neue Rauchen“ stammt aus der Gesundheitsforschung und soll darauf aufmerksam machen, dass langes, unbewegtes Sitzen ähnlich schädliche Auswirkungen au... [mehr]

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Die Aussage „Sitzen ist das neue Rauchen“ stammt aus der Gesundheitsforschung und soll darauf aufmerksam machen, dass langes, unbewegtes Sitzen ähnlich schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann wie das Rauchen. Gemeint ist damit nicht, dass Sitzen und Rauchen identisch gefährlich sind, sondern dass beide Verhaltensweisen das Risiko für verschiedene Krankheiten deutlich erhöhen. Wichtige Gründe dafür sind: 1. **Erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen:** Langes Sitzen verlangsamt den Stoffwechsel, was zu erhöhten Blutfettwerten, Bluthochdruck und einem höheren Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann. 2. **Diabetes und Übergewicht:** Bewegungsmangel begünstigt die Entstehung von Übergewicht und Typ-2-Diabetes, da der Körper weniger Kalorien verbrennt und die Insulinsensitivität abnimmt. 3. **Rückenschmerzen und Muskelabbau:** Durch dauerhaftes Sitzen werden bestimmte Muskelgruppen kaum beansprucht, was zu Verspannungen, Rückenschmerzen und Muskelabbau führen kann. 4. **Erhöhte Sterblichkeit:** Studien zeigen, dass Menschen, die sehr viel sitzen, ein erhöhtes Risiko für einen frühzeitigen Tod haben – unabhängig davon, ob sie regelmäßig Sport treiben. Die Aussage ist also eine Warnung: Wer viel sitzt, sollte regelmäßig aufstehen, sich bewegen und Sitzzeiten möglichst reduzieren, um langfristige Gesundheitsschäden zu vermeiden. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Herzstiftung](https://www.herzstiftung.de/ihre-herzgesundheit/bewegung/sitzen-ist-das-neue-rauchen).

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Ob es „schlimm“ ist, dick zu sein, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Körpergewicht allein sagt wenig über die Gesundheit eines Menschen aus. Viele Menschen mit höher... [mehr]

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Ob es „schlimm“ ist, dick zu sein, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Körpergewicht allein sagt wenig über die Gesundheit eines Menschen aus. Viele Menschen mit höherem Körpergewicht sind gesund, während andere mit niedrigerem Gewicht gesundheitliche Probleme haben können. Medizinisch gesehen kann starkes Übergewicht (Adipositas) das Risiko für bestimmte Erkrankungen wie Diabetes Typ 2, Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Allerdings spielen auch andere Faktoren wie Ernährung, Bewegung, genetische Veranlagung und Lebensstil eine große Rolle. Wichtig ist, sich nicht nur auf das Gewicht zu konzentrieren, sondern auf das allgemeine Wohlbefinden, gesunde Gewohnheiten und Selbstakzeptanz. Diskriminierung oder Stigmatisierung aufgrund des Körpergewichts ist nie gerechtfertigt und kann die psychische Gesundheit negativ beeinflussen. Wenn du dir Sorgen um deine Gesundheit machst, ist es sinnvoll, mit einer Ärztin oder einem Arzt zu sprechen, der individuell beraten kann.

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SLES steht für Sodium Laureth Sulfate (Natriumlaurethsulfat) und ist ein Tensid, das häufig in Shampoos, Duschgels, Zahnpasta und anderen Reinigungsprodukten verwendet wird. Es sorgt daf&uum... [mehr]

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SLES steht für Sodium Laureth Sulfate (Natriumlaurethsulfat) und ist ein Tensid, das häufig in Shampoos, Duschgels, Zahnpasta und anderen Reinigungsprodukten verwendet wird. Es sorgt dafür, dass Produkte schäumen und Schmutz entfernt wird. **Gesundheitliche Bewertung:** - SLES gilt als grundsätzlich sicher für die meisten Menschen, wenn es in Kosmetikprodukten in den üblichen Konzentrationen verwendet wird. - Es kann jedoch die Haut und Augen reizen, besonders bei empfindlichen Personen oder bei sehr häufiger Anwendung. - SLES kann mit 1,4-Dioxan verunreinigt sein, einem Nebenprodukt des Herstellungsprozesses, das als potenziell krebserregend eingestuft wird. Die Mengen in Kosmetikprodukten sind jedoch in der Regel sehr gering und werden von den Herstellern kontrolliert. **Fazit:** SLES ist für die meisten Menschen nicht schädlich, kann aber bei empfindlicher Haut oder bei sehr häufiger Anwendung zu Reizungen führen. Wer empfindlich reagiert oder auf Nummer sicher gehen möchte, kann auf Produkte ohne SLES oder mit milderen Tensiden ausweichen. Weitere Informationen findest du z.B. beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/natriumlaurylethersulfat-201538.html).