Sauerkrautsaft (der Saft aus fermentiertem Kohl) kann im Körper vor allem über **Milchsäure, organische Säuren, Mineralstoffe und ggf. lebende Milchsäurebakterien** wirken (le...
Welche Aufgabe hat die Zunge bei der Verdauung und welches Enzym ist für die Zerkleinerung der Nahrung zuständig?
Antwort vomDie Aufgabe des Enzyms Amylase, das im Speichel und in der Bauchspeicheldrüse vorkommt, ist die Zerkleinerung von Kohlenhydraten. Es spaltet Stärke in kleinere Zuckermoleküle. Bei der Verdauung spielt Amylase eine wichtige Rolle, da sie den ersten Schritt der Kohlenhydratverdauung im Mund einleitet. In der Magen-Darm-Passage werden dann weitere Enzyme aktiv, die die Nahrungsbestandteile weiter abbauen.
