Apfelessig hat einen sauren pH-Wert, und seine Einnahme kann pH-Wert des Urins tatsächlich senken, also saurer machen. Der Körper reguliert den pH-Wert des Blutes sehr streng, aber der pH-Wert des Urins kann durch die Ernährung beeinflusst werden. Apfelessig enthält Essigsäure, die im Körper zu Acetat und Wasserstoffionen metabolisiert wird, was den Urin saurer machen kann.