Beim Abbau von Histamin im Körper spielen bestimmte Enzyme eine wichtige Rolle, insbesondere die Diaminoxidase (DAO) und die Histamin-N-Methyltransferase (HNMT). Hier sind einige Ansätze, die den Abbau von Histamin unterstützen können: 1. **DAO-Enzym-Supplemente**: Es gibt Nahrungsergänzungsmittel, die das Enzym DAO enthalten, welches beim Abbau von Histamin im Darm hilft. 2. **Histaminarme Ernährung**: Vermeidung von histaminreichen Lebensmitteln wie gereiftem Käse, Wurstwaren, Fischkonserven, Alkohol und fermentierten Produkten kann helfen, die Histaminbelastung zu reduzieren. 3. **Vitamin C**: Dieses Vitamin kann helfen, den Histaminspiegel im Körper zu senken. 4. **Vitamin B6**: Es ist ein Co-Faktor für das DAO-Enzym und kann dessen Aktivität unterstützen. 5. **Probiotika**: Bestimmte probiotische Stämme können helfen, das Gleichgewicht der Darmflora zu verbessern und den Histaminabbau zu unterstützen. 6. **Vermeidung von DAO-Hemmern**: Einige Medikamente und Alkohol können die Aktivität des DAO-Enzyms hemmen und sollten vermieden werden. Es ist ratsam, bei Verdacht auf Histaminintoleranz einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um eine geeignete Strategie zu entwickeln.