2 Fragen zu Zuckeralkohol

Birkenzucker, auch bekannt als Xylit, ist ein natürlicher Zuckeraustauschstoff, der aus der Rinde von Birken und anderen Bäumen gewonnen wird. Er gehört zur Gruppe der Zuckeralkohole und hat eine ähnliche Süßkraft wie Haushaltszucker, jedoch mit weniger Kalorien. Birkenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel weniger stark anhebt als herkömmlicher Zucker. Er wird häufig in zuckerfreien Lebensmitteln, Kaugummis und Zahnpflegeprodukten verwendet, da er auch zur Kariesprophylaxe beitragen kann. Allerdings kann der Verzehr von größeren Mengen zu Verdauungsbeschwerden führen, da Zuckeralkohole im Darm nicht vollständig absorbiert werden.

Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der als kalorienarmer Süßstoff verwendet wird. Er kommt natürlich in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vor, wird jedoch häufig industriell hergestellt. Erythrit hat etwa 70 % der Süßkraft von Zucker, enthält aber nahezu keine Kalorien (ca. 0,2 Kalorien pro Gramm) und hat keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was ihn zu einer beliebten Wahl für Menschen macht, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Zudem ist Erythrit zahnfreundlich, da er von den Bakterien im Mund nicht fermentiert wird.