Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der als kalorienarmer Süßstoff verwendet wird. Er kommt natürlich in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vor, wird jedoch häufig industriell hergestellt. Erythrit hat etwa 70 % der Süßkraft von Zucker, enthält aber nahezu keine Kalorien (ca. 0,2 Kalorien pro Gramm) und hat keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was ihn zu einer beliebten Wahl für Menschen macht, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Zudem ist Erythrit zahnfreundlich, da er von den Bakterien im Mund nicht fermentiert wird.