3 Fragen zu Scheidenstreifling

Ein Pilz mit feinschuppigem braunen Hut, braunen Lamellen und einer verdickten Stielbasis, die in einer Scheide steckt, aber **kein Scheidenstreifling (Gattung Amanita, Sektion Vaginatae)** ist, kommt in Mitteleuropa nur sehr selten vor. Die genannten Merkmale sind nämlich typisch für Scheidenstreiflinge. Ein möglicher Kandidat außerhalb der Scheidenstreiflinge wäre der **Braune Knollenblätterpilz (Amanita brunnescens, Synonym: Amanita phalloides var. brunnea)**. Allerdings gehört auch dieser zur Gattung Amanita, ist aber kein klassischer Scheidenstreifling, sondern ein Vertreter der tödlich giftigen Knollenblätterpilze. Er hat: - einen braunen, manchmal feinschuppigen Hut, - braune bis olivbraune Lamellen (bei älteren Exemplaren), - eine verdickte Stielbasis mit einer häutigen Scheide (Volva). Ein anderer, sehr seltener Pilz mit ähnlichen Merkmalen ist der **Braunschuppige Wulstling (Amanita franchetii)**, der aber meist weiße Lamellen hat. **Wichtiger Hinweis:** Die Kombination aus feinschuppigem braunen Hut, braunen Lamellen und einer verdickten Stielbasis in einer Scheide ist extrem typisch für Scheidenstreiflinge. Wenn die Lamellen wirklich braun sind (und nicht weiß oder cremefarben), könnte es sich auch um einen Vertreter der Gattung **Volvariella** (Scheidepilze) handeln, z.B. den **Riesenscheidenpilz (Volvariella gloiocephala)**. Dieser hat: - einen braunen bis graubraunen, feinschuppigen Hut, - rosa bis bräunliche Lamellen im Alter, - eine verdickte Stielbasis in einer häutigen Scheide. **Fazit:** Abgesehen von den Scheidenstreiflingen (Amanita, Sektion Vaginatae) kommen als Antwort auf deine Beschreibung am ehesten Pilze der Gattung **Volvariella** infrage, insbesondere der **Riesenscheidenpilz**: [https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Riesenscheidenpilz.htm](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Riesenscheidenpilz.htm) Bitte beachte: Pilzbestimmung ist komplex und sollte im Zweifel immer von einem Experten vor Ort durchgeführt werden!

Die genannten Pilze – Scheidenstreifling, Riesenporling, Flaschenbovist, Rotfußröhrling und Nelkenschwindling – unterscheiden sich geschmacklich deutlich, können aber grundsätzlich zusammen verwendet werden. Hier eine kurze Einschätzung zu den Aromen: - **Scheidenstreifling**: Mild, leicht nussig, angenehm pilzig. - **Riesenporling**: Jung mild, etwas säuerlich, später zäh und weniger aromatisch. - **Flaschenbovist**: Mild, leicht nussig, zart im Geschmack. - **Rotfußröhrling**: Mild, leicht säuerlich, manchmal etwas erdig. - **Nelkenschwindling**: Würzig, mit deutlicher Nelken- und Zimtnote. **Fazit:** Die ersten vier Pilze (Scheidenstreifling, Riesenporling, Flaschenbovist, Rotfußröhrling) sind geschmacklich eher mild bis leicht säuerlich und passen gut zusammen. Der Nelkenschwindling hebt sich durch sein intensives, würziges Aroma deutlich ab. In kleinen Mengen kann er eine interessante Note geben, sollte aber nicht dominieren, da sein Geschmack sehr präsent ist. **Empfehlung:** Eine Mischung ist möglich, wenn du den Nelkenschwindling sparsam einsetzt. So entsteht ein harmonisches Pilzgericht mit einer feinen, würzigen Note.

Scheidenstreiflinge (Amanita vaginata und verwandte Arten) zeichnen sich durch einen milden, leicht nussigen Geschmack aus. Sie harmonieren besonders gut mit anderen milden bis dezent aromatischen Speisepilzen, damit ihr feines Aroma nicht überdeckt wird. Geeignete Begleiter sind zum Beispiel: - **Champignons** (Agaricus bisporus): Ihr milder Geschmack ergänzt sich gut mit dem Aroma der Scheidenstreiflinge. - **Stockschwämmchen** (Kuehneromyces mutabilis): Ebenfalls mild und leicht nussig, passen sie gut in gemischte Pilzgerichte. - **Butterpilze** (Suillus luteus): Ihr zartes, buttriges Aroma harmoniert mit Scheidenstreiflingen. - **Maronenröhrlinge** (Imleria badia): Sie sind etwas kräftiger, aber nicht dominant und passen gut in Mischungen. - **Krause Glucke** (Sparassis crispa): Ihr feines, nussiges Aroma ergänzt Scheidenstreiflinge sehr gut. - **Herbsttrompeten** (Craterellus cornucopioides): Sie bringen eine feine, würzige Note, ohne zu überdecken. Weniger geeignet sind sehr aromatische oder scharfe Pilze wie Steinpilze, Pfifferlinge oder Parasol, da sie das feine Aroma der Scheidenstreiflinge überlagern können. Weitere Informationen zu Speisepilzen findest du beispielsweise auf [123pilze.de](https://www.123pilze.de/).