3 Fragen zu Rotebete

Für eine Rote-Bete-Suppe eignen sich verschiedene Garnierungen, die den Geschmack und die Optik der Suppe bereichern. Hier sind einige Vorschläge: 1. **Sauerrahm oder Crème fraîche**: Ein Klecks auf der Suppe sorgt für Cremigkeit und einen schönen Kontrast zur Süße der Rote Bete. 2. **Frische Kräuter**: Gehackter Dill, Petersilie oder Schnittlauch bringen Frische und Farbe. 3. **Geröstete Nüsse**: Walnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt, fügen eine knusprige Textur hinzu. 4. **Feta oder Ziegenkäse**: Zerbröckelter Käse gibt der Suppe eine salzige Note. 5. **Apfelwürfel**: Frische, gewürfelte Äpfel bringen eine fruchtige Süße und einen knackigen Biss. 6. **Balsamico-Reduktion**: Ein paar Tropfen sorgen für eine elegante Note und zusätzliche Säure. 7. **Sprossen oder Microgreens**: Diese verleihen der Suppe eine frische und lebendige Optik. Diese Garnierungen können je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben kombiniert werden.

Ja, du kannst gedünsteten Meerrettich (vermutlich meinst du Meerrettich-Fisch, z. B. Seelachs oder Kabeljau) mit Rote Bete und Rucola als Salat kombinieren. Das ergibt eine leckere und gesunde Mahlzeit. Gedünsteter Fisch passt gut zu der erdigen Süße der Roten Bete und der leichten Schärfe des Rucola. Du kannst den Salat zum Beispiel so zubereiten: 1. Gedünsteten Fisch in Stücke zupfen. 2. Rote Bete (gekocht) in Scheiben oder Würfel schneiden. 3. Rucola waschen und trocken schleudern. 4. Alles auf einem Teller anrichten. 5. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln. Optional kannst du noch Walnüsse, Feta oder ein paar Kapern hinzufügen. Guten Appetit!

Rote-Bete-Salat sollte bei Zimmertemperatur möglichst nicht länger als 2 Stunden gelagert werden. Danach besteht die Gefahr, dass sich Bakterien vermehren und der Salat verdirbt. Für eine längere Aufbewahrung empfiehlt es sich, den Salat im Kühlschrank zu lagern, wo er 2–3 Tage haltbar bleibt.