2 Fragen zu Omegafettsaeuren

Macadamianüsse sind sehr nährstoffreich und gelten als besonders fettreiche Nüsse. Hier die wichtigsten Nährwerte (pro 100 g, Durchschnittswerte): - **Energie:** ca. 720 kcal - **Fett:** ca. 75 g - davon gesättigte Fettsäuren: ca. 12 g - einfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 60 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 g - **Kohlenhydrate:** ca. 14 g - davon Zucker: ca. 4,5 g - **Stärke:** nur in sehr geringen Mengen, meist <1 g - **Ballaststoffe:** ca. 8 g - **Eiweiß:** ca. 8 g **Stärke:** Macadamianüsse enthalten nur sehr wenig Stärke. Der Großteil der Kohlenhydrate liegt als Zucker oder Ballaststoffe vor. **Omega-Fettsäuren:** Macadamianüsse enthalten Omega-Fettsäuren, allerdings in eher geringen Mengen im Vergleich zu anderen Nüssen: - **Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure, ALA):** sehr wenig (<0,1 g/100 g) - **Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure):** ca. 1,3–1,5 g/100 g Der Hauptanteil der Fette in Macadamianüssen sind einfach ungesättigte Fettsäuren (vor allem Ölsäure, wie auch im Olivenöl). **Zusammenfassung:** Macadamianüsse sind sehr fettreich, enthalten kaum Stärke, wenig Omega-3, aber etwas Omega-6-Fettsäuren. Sie sind vor allem für ihren hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren bekannt. Weitere Infos findest du z.B. bei [Bundeslebensmittelschlüssel](https://www.blsdb.de/) oder [Nährwertdatenbanken](https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerte/Macadamianuesse/).

Mehrere Ölsamen und Nüsse enthalten wertvolle Omega-Fettsäuren, insbesondere Omega-3 und Omega-6. Hier eine Übersicht: **Omega-3-Fettsäuren (vor allem Alpha-Linolensäure, ALA):** - Leinsamen (und Leinöl) - Chiasamen - Hanfsamen - Walnüsse - Rapsöl (aus Raps, kein Nuss, aber erwähnenswert) **Omega-6-Fettsäuren (vor allem Linolsäure):** - Sonnenblumenkerne - Kürbiskerne - Sesamsamen - Pinienkerne - Mandeln - Cashewkerne - Haselnüsse **Besonderheiten:** - Walnüsse sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren unter den Nüssen. - Leinsamen und Chiasamen zählen zu den besten pflanzlichen Quellen für Omega-3. - Die meisten anderen Nüsse und Samen enthalten vor allem Omega-6-Fettsäuren. **Hinweis:** Das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 ist für die Gesundheit wichtig. In der westlichen Ernährung wird meist zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3 aufgenommen. Weitere Informationen zu den einzelnen Samen und Nüssen findest du z.B. auf [Wikipedia – Omega-Fettsäuren](https://de.wikipedia.org/wiki/Omega-Fetts%C3%A4uren).