2 Fragen zu Molekularküche

Heißes Eis ist ein faszinierendes Beispiel aus der Molekularküche und bezeichnet einen Stoff, der bei Zimmertemperatur fest bleibt, aber beim Kontakt mit einem Auslöser plötzlich...

Die Küche, in der unter anderem mit Stickstoff gekocht wird, nennt man **Molekularküche** oder **Molekulargastronomie**. In dieser modernen Kochrichtung werden physikalische und chemische Pr...