2 Fragen zu Mk7

Vitamin K2 MK7 (Menachinon-7) kann sowohl vegan als auch nicht vegan hergestellt werden. Die vegane Variante wird in der Regel durch Fermentation von pflanzlichen Rohstoffen (z. B. Sojabohnen oder Kichererbsen) mit bestimmten Bakterien gewonnen. Es gibt aber auch Produkte, die tierische Ausgangsstoffe verwenden. Wenn du sicherstellen möchtest, dass ein Vitamin K2 MK7-Präparat vegan ist, achte auf entsprechende Hinweise wie „vegan“ oder „pflanzlich“ auf der Verpackung oder im Produkttext. Bei Unsicherheiten empfiehlt sich die Nachfrage beim Hersteller. Weitere Informationen findest du z. B. bei [Peta Deutschland](https://www.peta.de/themen/vegane-vitamine/) oder direkt bei Herstellern veganer Nahrungsergänzungsmittel.

Hartkäse enthält besonders viel Vitamin K, insbesondere die Unterform Vitamin K2 (Menachinon, MK-7 und andere). Zu den Käsesorten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin K2 (insbesondere MK-7 und MK-8) zählen vor allem lang gereifte, fermentierte Käsesorten. Beispiele: - **Gouda (gereift)** - **Edamer** - **Emmentaler** - **Brie** - **Cheddar** Vor allem **Natto** (fermentierte Sojabohnen, kein Käse, aber erwähnenswert) enthält extrem viel MK-7, aber unter den Käsesorten ist **Gouda** einer der Spitzenreiter. Der Gehalt an Vitamin K2 (insbesondere MK-7) variiert je nach Reifegrad und Herstellungsprozess. Gereifte Hart- und Schnittkäse enthalten deutlich mehr Vitamin K2 als Frischkäse oder Weichkäse. **Quellen:** - [Vitamin K2 in Lebensmitteln – Übersicht (Nahrungsergänzungsmittel.org)](https://www.nahrungsergaenzungsmittel.org/vitamin-k2-lebensmittel/) - [Vitamin K2: Lebensmittel mit hohem Gehalt (Zentrum der Gesundheit)](https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/vitamin-k2-lebensmittel) **Zusammengefasst:** Gereifter Gouda, Edamer und Emmentaler sind besonders reich an Vitamin K2 (inkl. MK-7). Frischkäse und Quark enthalten dagegen kaum Vitamin K2.