3 Fragen zu Milchfrei

Wenn du Produkte oder Gerichte suchst, die weder Milchprodukte enthalten noch fest sind, kommen vor allem flüssige oder breiige, milchfreie Speisen infrage. Hier einige Beispiele: **Getränke:** - Wasser, Tee, Kaffee (ohne Milch) - Fruchtsäfte und Gemüsesäfte - Pflanzendrinks (z. B. Hafer-, Soja-, Mandelmilch – sofern keine Milchbestandteile enthalten sind) **Suppen:** - Klare Gemüsebrühe - Tomatensuppe (ohne Sahne) - Kürbissuppe (mit pflanzlicher Sahne, falls gewünscht) - Linsensuppe (püriert, ohne Milchprodukte) **Pürierte Speisen:** - Apfelmus - Fruchtpürees (z. B. Banane, Birne, Mango) - Kartoffelpüree (mit pflanzlicher Milch und Margarine) - Gemüsepüree (z. B. Karotte, Süßkartoffel, Erbse – mit pflanzlicher Butter oder Öl) **Breie:** - Haferbrei mit Wasser oder Pflanzendrink - Reisbrei (z. B. Milchreis mit Pflanzendrink) - Grießbrei (mit Pflanzendrink) **Sonstiges:** - Sorbet (milchfreies Fruchteis) - Smoothies (aus Obst und/oder Gemüse, ggf. mit Pflanzendrink) Achte bei Fertigprodukten immer auf die Zutatenliste, da sich Milchbestandteile manchmal auch in unerwarteten Produkten verstecken können. Begriffe wie „Laktose“, „Molke“, „Kasein“ oder „Sahne“ deuten auf Milch hin. Weitere Informationen zu veganen und laktosefreien Produkten findest du z. B. bei [ProVeg](https://proveg.com/de/) oder [PETA](https://www.peta.de/themen/vegane-lebensmittel/).

Hier ist ein einfaches Rezept für ein Hähnchen-Gemüse-Curry, ohne Milch, Weizen und Schweinefleisch auskommt: **Zutaten:** - 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten - 2 EL Olivenöl - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten - 2 Karotten, in Scheiben geschnitten - 1 Zucchini, in Würfel geschnitten - 400 ml Kokosmilch - 2 EL Currypulver - 1 TL Kurkuma - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frischer Koriander zum Garnieren **Zubereitung:** 1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. 2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten. 3. Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 4. Die Paprika, Karotten und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. 5. Das Currypulver und Kurkuma einrühren und kurz anrösten. 6. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist. 8. Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Dieses Gericht kann mit Reis oder Quinoa serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.

Hier ist ein einfaches Rezept für Apfelmus-Bananen-Muffins ohne Milch: **Zutaten:** - 2 reife Bananen - 120 ml Apfelmus - 2 Eier - 100 g Zucker - 1 TL Vanilleextrakt - 180 g Mehl - 1 TL Backpulver - 1/2 TL Natron - 1/2 TL Zimt - 1 Prise Salz **Zubereitung:** 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 2. Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. 3. Apfelmus, Eier, Zucker und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. 4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen. 5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. 6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. 7. Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte eines Muffins steckt. 8. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen. Guten Appetit!