Fragen zu Lebensmittelzusatz

Modifizierte Stärke bei Pommes bedeutet, dass die in den Pommes enthaltene Stärke (meist aus Kartoffeln) chemisch, physikalisch oder enzymatisch verändert wurde, um bestimmte Eigenschaf...

Iota-Carrageen und Kappa-Carrageen sind beides Polysaccharide, die aus Rotalgen gewonnen werden und als Gelier- und Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Die wichtigsten Unt...