Fragen zu Kandieren

Um die Wurzel des Feldmannstreus (Eryngium campestre) zu kandieren, wird sie traditionell ähnlich wie andere kandierte Wurzeln oder Früchte behandelt. Das Zuckerwasser, in dem die Wurzeln ge...

Das Kandieren von Wurzeln wie der des Feldmannstreus (Eryngium campestre) ist traditionell ein langwieriger Prozess, weil die Wurzel sehr fest und faserig ist. Das klassische Kandieren dauert mehrere...