1 Frage zu Huflattich

Nein, für kulinarische Zwecke wird beim Huflattich (Tussilago farfara) in der Regel nicht die Wurzel, sondern vor allem die jungen Blätter und gelegentlich die Blüten verwendet. Die Blätter werden meist im Frühjahr gesammelt, wenn sie noch zart sind, da sie später im Jahr zäher und bitterer werden. Die im Herbst sichtbaren Blätter sind meist schon zu alt und nicht mehr besonders schmackhaft. Die Wurzel des Huflattichs wird selten genutzt, da sie wenig kulinarischen Wert hat und auch nicht traditionell als Nahrungsmittel verwendet wird. Zudem ist zu beachten, dass Huflattich Pyrrolizidinalkaloide enthält, die in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein können. Daher sollte Huflattich nur in kleinen Mengen und nicht regelmäßig verzehrt werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/huflattich/) oder [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Huflattich).