Fragen zu Glykämischerindex

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Fragen und Antworten zum Thema Glykämischerindex

Was ist die ernährungsphysiologische Bedeutung der Kartoffel im Vergleich zur Lotuswurzel hinsichtlich Kalorien und glykämischem Index?

Kartoffel und Lotuswurzel sind beides stärkehaltige Knollen, unterscheiden sich aber in ihrer ernährungsphysiologischen Bedeutung deutlich: 1. Kaloriengehalt (pro 100 g, roh): Kartoffel: ca...

Haben geschälte Erbsen im Eintopf wegen fehlender Schale einen hohen glykämischen Index?

Geschälte Erbsen (z. B. gelbe oder grüne Schälerbsen) haben im Vergleich zu ungeschälten Erbsen tatsächlich einen etwas geringeren Ballaststoffgehalt, da die Schale entfernt w...