2 Fragen zu Geschnetzeltes

Hier ist ein einfaches Rezept für Geschnetzeltes mit Rahmsauce: **Zutaten:** - 500 g Kalbfleisch (oder Schweinefleisch), in Streifen geschnitten - 1 Zwiebel, fein gehackt - 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten - 200 ml Sahne - 100 ml Weißwein (optional) - 200 ml Rinderbrühe - 2 EL Butter oder Öl - 1 EL Mehl - Salz und Pfeffer - Petersilie, gehackt (zum Garnieren) **Zubereitung:** 1. Das Fleisch in einer Pfanne mit der Butter oder dem Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 2. In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind. 3. Das Mehl über die Zwiebel-Champignon-Mischung streuen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. 4. Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet) und kurz einkochen lassen. 5. Die Rinderbrühe und die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. 6. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Das Geschnetzelte mit Rahmsauce mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. Dazu passen hervorragend Reis, Nudeln oder Rösti. Guten Appetit!

Geschnetzeltes mit Rahmsauce kann auch ohne Champignons zitet werden. Hier ist einfaches Rezept: **Zutaten:** - 500 g Geschnetzeltes (z.B. Hähnchen, Schwein oder Kalb) - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 200 ml Sahne - 200 ml Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) - 1 EL Mehl - 2 EL Öl oder Butter - Salz und Pfeffer - Optional: Petersilie oder andere Kräuter zum Garnieren **Zubereitung:** 1. Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen. 2. Das Geschnetzelte darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. 4. Das Mehl hinzufügen und kurz mit anrösten. 5. Mit der Brühe ablöschen und gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden. 6. Die Sahne hinzufügen und die Sauce unter Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt. 7. Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Optional mit gehackter Petersilie oder anderen Kräutern garnieren. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Guten Appetit!