6 Fragen zu Fischstaebchen

Der Prozess, bei dem ein Fisch zu einem Fischstäbchen verarbeitet wird, umfasst mehrere Schritte: 1. **Fang und Transport**: Der Fisch wird in der Regel in großen Mengen gefangen und dann schnellstmöglich zu einer Verarbeitungsanlage transportiert, um die Frische zu gewährleisten. 2. **Reinigung und Filetierung**: In der Verarbeitungsanlage wird der Fisch gereinigt und filetiert. Dabei werden Haut, Gräten und andere unerwünschte Teile entfernt. 3. **Zerkleinerung und Formung**: Die Fischfilets werden zerkleinert und zu einer homogenen Masse verarbeitet. Diese Masse wird dann in die typische Stäbchenform gepresst. 4. **Panierung**: Die geformten Fischstäbchen werden in einer Panierstraße mit einer Schicht aus Mehl, Ei und Paniermehl überzogen. Dies verleiht den Fischstäbchen ihre knusprige Textur. 5. **Vorbraten**: Die panierten Fischstäbchen werden kurz vorgebraten, um die Panade zu fixieren und eine goldbraune Farbe zu erhalten. 6. **Tiefkühlung**: Nach dem Vorbraten werden die Fischstäbchen schnell tiefgefroren, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. 7. **Verpackung**: Die tiefgefrorenen Fischstäbchen werden schließlich verpackt und für den Transport zu den Einzelhändlern vorbereitet. Dieser Prozess stellt sicher, dass die Fischstäbchen sicher und in hoher Qualität beim Verbraucher ankommen.

Fischstäbchen aus dem Airfryer können eine gesündere Alternative zu herkömmlich frittierten Fischstäbchen sein. Der Airfryer verwendet heiße Luft, um die Speisen zu garen, was den Bedarf an Öl reduziert. Dadurch enthalten die Fischstäbchen in der Regel weniger Fett und Kalorien. Allerdings hängt die Gesundheit der Fischstäbchen auch von der Qualität der verwendeten Zutaten ab. Vollwertige, hochwertige Fischstäbchen aus frischem Fisch sind gesünder als solche aus verarbeiteten Fischfilets mit vielen Zusatzstoffen. Zudem ist es wichtig, die Portionen im Auge zu behalten und sie mit gesunden Beilagen wie Gemüse zu kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu gewährleisten.

Fischstäbchen können in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, jedoch gibt es einige Aspekte, die du beachten solltest. Oft sind sie panierte und frittierte Produkte, die einen höheren Gehalt an gesättigten Fetten und Kalorien aufweisen können. Zudem enthalten viele Fertigprodukte Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Wenn du auf die Qualität achtest, beispielsweise auf Fischstäbchen aus nachhaltiger Fischerei und mit weniger Zusatzstoffen, können sie eine bessere Wahl sein. Frischer Fisch und selbstgemachte Varianten sind in der Regel gesünder. Es ist wichtig, die gesamte Ernährung zu berücksichtigen und Fischstäbchen nicht als Hauptbestandteil deiner Ernährung zu sehen.

Es gibt verschiedene Marken von Fischstäbchen, die aus Atlantikfischen hergestellt werden. Häufig verwendete Fischarten sind beispielsweise Kabeljau, Seelachs oder Pollack. Beliebte Marken, die Fischstäbchen aus dem Atlantik anbieten, sind unter anderem: 1. **Iglo** - Bietet Fischstäbchen aus Alaska-Seelachs an. 2. **Frosta** - Verwendet ebenfalls Fisch aus nachhaltiger Fischerei im Atlantik. 3. **Aldi** - Hat verschiedene Produkte, die aus Atlantikfischen hergestellt werden. Es ist ratsam, die Verpackung zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Fische aus dem Atlantik stammen und nachhaltig gefangen wurden.

Der Kaloriengehalt eines Fischstäbchens ohne die Kruste hängt von der Fischsorte und dem genauen Anteil des Fischfilets ab. In der Regel besteht ein Fischstäbchen hauptsächlich aus Alaska-Seelachs. Ein typisches Fischstäbchen wiegt etwa 30 g. Davon macht das reine Fischfilet (ohne Panade) etwa 20–22 g aus. 100 g reines Alaska-Seelachsfilet enthalten ca. 80–90 kcal. Daraus ergibt sich für ein Fischstäbchen ohne Kruste (ca. 20–22 g Fisch): **20 g Fischfilet × 0,9 kcal/g = ca. 18 kcal** **22 g Fischfilet × 0,9 kcal/g = ca. 20 kcal** **Fazit:** Ein Fischstäbchen ohne Kruste hat etwa **18–20 kcal**.

Die genaue Kalorienzahl eines Iglo-Fischstäbchens ohne Panade lässt sich nur schätzen, da die Herstellerangaben sich immer auf das gesamte Fischstäbchen inklusive Panade beziehen. Ein typisches Iglo-Fischstäbchen (ca. 30 g) hat etwa 55–60 kcal, davon entfallen etwa 30–40 % auf die Panade. Ohne Panade bleibt fast nur das Fischfilet (meist Alaska-Seelachs). Reines Alaska-Seelachsfilet hat ca. 80–90 kcal pro 100 g. Ein Fischstäbchen enthält etwa 18–20 g Fischfilet, was ca. 15–18 kcal entspricht. **Zusammengefasst:** Ein Iglo-Fischstäbchen ohne Kruste hat etwa **15–18 kcal**. Weitere Infos findest du direkt beim Hersteller: [Iglo Deutschland – Fischstäbchen Nährwerte](https://www.iglo.de/produkte/fischstaebchen)