4 Fragen zu Broccoli

Broccoli ist sehr gesund und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige der wichtigsten: 1. **Nährstoffreich**: Broccoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A, Folsäure und Kalium. 2. **Antioxidantien**: Er enthält starke Antioxidantien wie Sulforaphan, die helfen können, Zellschäden zu verhindern. 3. **Ballaststoffe**: Broccoli ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts beitragen können. 4. **Krebsprävention**: Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Broccoli und anderen Kreuzblütlern das Risiko bestimmter Krebsarten senken kann. 5. **Herzgesundheit**: Die im Broccoli enthaltenen Nährstoffe können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu fördern. 6. **Knochenstärkung**: Dank seines hohen Gehalts an Vitamin K und Kalzium kann Broccoli zur Stärkung der Knochen beitragen. Insgesamt ist Broccoli eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.

Für ein Beet mit Broccoli, Blumenkohl, Lauch und Auberginen eignen sich folgende Begleitpflanzen besonders gut: **1. Ringelblume (Calendula officinalis):** Vertreibt Schädlinge wie Nematoden und lockt nützliche Insekten an. **2. Tagetes (Studentenblume):** Hilft gegen Nematoden und hält viele Schädlinge fern. **3. Spinat:** Wächst schnell, bedeckt den Boden und unterdrückt Unkraut. Er kann zwischen die Hauptkulturen gesät werden. **4. Salat:** Kann als Lückenfüller zwischen den Hauptpflanzen dienen und wächst schnell. **5. Dill:** Lockt Nützlinge wie Marienkäfer und Schlupfwespen an, die Schädlinge bekämpfen. **6. Bohnen:** Sie reichern den Boden mit Stickstoff an, was besonders für Starkzehrer wie Broccoli und Blumenkohl vorteilhaft ist. **7. Basilikum:** Passt gut zu Auberginen, da es Schädlinge wie Blattläuse und Weiße Fliegen fernhält. **8. Petersilie:** Kann zwischen Lauch und anderen Gemüsen wachsen und fördert das Wachstum. **Weniger geeignet:** Erbsen, Tomaten und andere Nachtschattengewächse (außer Auberginen) solltest du meiden, da sie sich mit Kohlgewächsen und Lauch nicht gut vertragen. **Tipp:** Achte auf ausreichend Abstand zwischen den Pflanzen, damit sie sich nicht gegenseitig im Wachstum behindern. Weitere Informationen zu Mischkultur findest du z.B. bei [NABU](https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/garten-und-balkon/gemuesegarten/04413.html) oder [Mein schöner Garten](https://www.mein-schoener-garten.de/gartenpraxis/nutzgaerten/mischkultur-im-gemuesebeet-1136).

Der Calciumgehalt in verschiedenen Lebensmitteln kann variieren. Hier sind die ungefähren Werte für einige gängige Lebensmittel: 1. **Spinat**: Etwa 99 mg Calcium pro 100 g. 2. **Broccoli**: Etwa 47 mg Calcium pro 100 g. 3. **Rucola**: Etwa 160 mg Calcium pro 100 g. 4. **Nüsse**: Der Calciumgehalt variiert stark je nach Nusssorte. Zum Beispiel: - Mandeln: Etwa 264 mg Calcium pro 100 g. - Haselnüsse: Etwa 114 mg Calcium pro 100 g. - Walnüsse: Etwa 98 mg Calcium pro 100 g. Diese Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Quelle und Anbauweise leicht variieren.

Für einen Auflauf mit Hähnchen, Brokkoli und Nudeln benötigst du folgende Zutaten: **Zutaten:** - 300 g Hähnchenbrustfilet - 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli) - 1 kleiner Brokkoli - 1 Zwiebel - 1–2 Knoblauchzehen - 200 ml Sahne oder Kochsahne - 100 ml Milch - 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) - Salz, Pfeffer, Muskatnuss - Öl zum Anbraten **Zubereitung:** 1. **Nudeln kochen:** Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen. 2. **Brokkoli vorbereiten:** Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, dann abgießen. 3. **Hähnchen anbraten:** Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. **Zwiebel und Knoblauch:** Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne glasig dünsten. 5. **Soße zubereiten:** Sahne und Milch zu den Zwiebeln geben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 6. **Alles vermengen:** Nudeln, Brokkoli und Hähnchen in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber gießen und alles gut vermengen. 7. **Käse darüberstreuen:** Geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. 8. **Backen:** Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. **Tipp:** Du kannst den Auflauf nach Belieben mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Guten Appetit!