2 Fragen zu Blattfarbstoffe

Rote Blattfarbstoffe, insbesondere Anthocyane, sind in verschiedenen Ahornarten zu finden, aber am bekanntesten sie im Japanischen Ahorn (Acer palmatum). Diese Art zeigt im Herbst oft leuchtend rote und purrote Blätter. Auch der Zuckerahorn (Acer saccharum) kann in bestimmten Sorten rote Blätter entwickeln.

Im Herbst, wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, beginnen die Blätter der Laubbäume, ihre grünen Farbstoffe (Chlorophyll) abzubauen. Dieser Prozess führt dazu, dass die gelben und roten Blattfarbstoffe, wie Carotinoide (gelb) und Anthocyane (rot), sichtbar werden. Die gelben Farbstoffe sind in den Blättern immer vorhanden, werden aber durch das Chlorophyll überdeckt. Sobald das Chlorophyll zerfällt, können die Carotinoide sichtbar werden. Die roten Farbstoffe, die durch Anthocyane gebildet werden, entstehen oft als Reaktion auf Stressfaktoren wie Lichtintensität und Temperatur. Der genaue Zeitpunkt des Zerfalls und der Sichtbarkeit dieser Farbstoffe kann je nach Baumart, Wetterbedingungen und geografischer Lage variieren, ist aber typischerweise im späten September bis November zu beobachten.