Was unterscheidet DIIAS von der Wertigkeit?

DIIAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) und die Wertigkeit sind beide Methoden zur Bewertung der Qualität von Proteinen, aber sie unterscheiden sich in ihrer Herangehensweise und den Aspekten, die sie berücksichtigen.

1. **DIIAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score)**:
- **Definition**: DIIAS ist eine Methode zur Bewertung der Proteinqualität, die die Verdaulichkeit und das Vorhandensein unentbehrlicher Aminosäuren berücksichtigt.
- **Berechnung**: Es basiert auf der Menge und Verdaulichkeit der unentbehrlichen Aminosäuren in einem Protein im Vergleich zu einem Referenzprotein.
- **Fokus**: DIIAS legt besonderen Wert auf die Verdaulichkeit der einzelnen unentbehrlichen Aminosäuren im menschlichen Darm, was eine genauere Bewertung der tatsächlichen Verfügbarkeit dieser Aminosäuren im Körper ermöglicht.

2. **Wertigkeit**:
- **Definition**: Die biologische Wertigkeit (BW) ist ein Maß dafür, wie effizient ein Protein aus der Nahrung in körpereigenes Protein umgewandelt werden kann.
- **Berechnung**: Sie wird oft durch den Vergleich der Stickstoffretention im Körper nach dem Verzehr eines Testproteins im Vergleich zu einem Referenzprotein (meistens Eiweiß) berechnet.
- **Fokus**: Die biologische Wertigkeit konzentriert sich auf die Effizienz der Nutzung des gesamten Proteins und berücksichtigt nicht die individuelle Verdaulichkeit der einzelnen Aminosäuren.

**Zusammengefasst**:
- **DIIAS** bewertet die Qualität eines Proteins basierend auf der Verdaulichkeit und dem Gehalt an unentbehrlichen Aminosäuren.
- **Wertigkeit** (biologische Wertigkeit) bewertet die Effizienz, mit der ein Protein in körpereigenes Protein umgewandelt wird, ohne die individuelle Verdaulichkeit der Aminosäuren zu berücksichtigen.

Beide Methoden haben ihre eigenen Stärken und Schwächen und können je nach Kontext unterschiedlich nützlich sein.