Was sind Aperitifs und welche Einteilung gibt es?

Aperitifs sind Getränke, die vor einer Mahlzeit serviert werden, um den Appetit anzuregen. Sie können alkoholisch oder alkoholfrei sein und sind oft leicht und erfrischend. Die Einteilung von Aperitifs erfolgt häufig nach verschiedenen Kriterien:

1. **Alkoholgehalt**:
- **Alkoholische Aperitifs**: Dazu gehören Getränke wie Wermut, Campari, Aperol und verschiedene Schaumweine.
- **Alkoholfreie Aperitifs**: Hierzu zählen Fruchtsäfte, Limonaden oder spezielle alkoholfreie Mischgetränke.

2. **Zutaten**:
- **Kräuter- und Gewürzaperitifs**: Diese enthalten oft eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, wie z.B. Vermouth oder Bitter.
- **Fruchtige Aperitifs**: Diese basieren auf Fruchtsäften oder -extrakten, wie z.B. Aperol oder Lillet.

3. **Servierart**:
- **Kalte Aperitifs**: Diese werden meist gut gekühlt serviert, wie z.B. Prosecco oder Champagner.
- **Warme Aperitifs**: In einigen Kulturen werden auch warme Getränke als Aperitif angeboten, wie z.B. Glühwein in der Winterzeit.

4. **Regionale Unterschiede**:
- In verschiedenen Ländern gibt es spezifische Aperitifs, die traditionell vor dem Essen serviert werden, wie Pastis in Frankreich oder Grappa in Italien.

Aperitifs sind ein wichtiger Bestandteil der Esskultur und tragen zur Geselligkeit und Vorfreude auf das Essen bei.