In Mexiko gibt es eine Vielzahl von typischen Gerichten, die reich an Aromen und Traditionen sind. Hier sind einige der bekanntesten: 1. **Tacos**: Weiche oder knusprige Tortillas, gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Fisch, Gemüse oder Bohnen, oft garniert mit Zwiebeln, Koriander und Salsa. 2. **Enchiladas**: Tortillas, die mit einer Füllung (häufig Fleisch oder Käse) gefüllt und dann in einer Chili-Sauce überbacken werden. 3. **Tamales**: Aus Maisteig (Masa) hergestellte Päckchen, die mit verschiedenen Füllungen (Fleisch, Gemüse, Früchte) gefüllt und in Maisblätter gewickelt gedämpft werden. 4. **Mole**: Eine komplexe Sauce, die oft aus Schokolade, Chili und verschiedenen Gewürzen besteht und häufig zu Hähnchen serviert wird. 5. **Chiles en nogada**: Gefüllte Paprika, die mit einer Mischung aus Fleisch und Früchten gefüllt sind und mit einer Walnusssoße und Granatapfelkernen serviert werden. 6. **Ceviche**: Roher Fisch oder Meeresfrüchte, die in Limettensaft mariniert und mit Zwiebeln, Koriander und Tomaten serviert werden. 7. **Pozole**: Eine herzhafte Suppe aus hominy (getrocknete, geschälte Maiskörner), Fleisch (häufig Schwein oder Huhn) und verschiedenen Gewürzen, oft mit frischen Zutaten wie Radieschen und Salat garniert. 8. **Quesadillas**: Tortillas, die mit Käse und manchmal weiteren Zutaten gefüllt und dann gefaltet und erhitzt werden. Diese Gerichte spiegeln die Vielfalt und den Reichtum der mexikanischen Küche wider.