Wie macht man Sauerkrautauflauf mit Räuchertofu und Kartoffeln?

Für einen Sauerkrautauflauf mit Räuchertofu und Kartoffeln benötigst du folgende Zutaten und kannst die Schritte wie folgt befolgen:

### Zutaten:
- 500 g Sauerkraut
- 300 g Räuchertofu
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 200 ml pflanzliche Sahne oder Creme
- 100 g geriebener Käse (optional, je nach Vorliebe)
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Wahl (z.B. Kümmel, Paprika)

### Zubereitung:
1. **Vorbereitung der Kartoffeln**: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Du kannst sie auch vorkochen, um die Garzeit zu verkürzen.

2. **Tofu anbraten**: Den Räuchertofu in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Tofu hinzufügen und leicht anbraten, bis er goldbraun ist.

3. **Sauerkraut hinzufügen**: Das Sauerkraut zum Tofu in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Kurz erhitzen, damit alles gut durchzieht.

4. **Auflaufform schichten**: Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen, dann die Sauerkraut-Tofu-Mischung darauf verteilen. Wieder eine Schicht Kartoffeln darauflegen und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

5. **Sahne hinzufügen**: Die pflanzliche Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen. Wenn gewünscht, den geriebenen Käse darüber streuen.

6. **Backen**: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.

7. **Servieren**: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!