Wie macht man einen Sauerkraut-Kartoffelauflauf mit Räuchertofu?

Für einen Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf mit Räuchertofu benötigst du folgende Zutaten und kannst die Zubereitung wie folgt durchführen:

**Zutaten:**
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Sauerkraut
- 200 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 200 ml pflanzliche Sahne oder eine andere Sahnealternative
- 100 g geriebener Käse (optional, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Wahl (z.B. Kümmel, Paprika)

**Zubereitung:**

1. **Vorbereitung:** Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.

2. **Zwiebel und Tofu anbraten:** Würfle die Zwiebel und den Räuchertofu. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel glasig. Füge den Räuchertofu hinzu und brate ihn leicht an.

3. **Sauerkraut vorbereiten:** Gib das Sauerkraut in die Pfanne und lasse es kurz mitbraten. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und eventuell Kümmel.

4. **Auflaufform schichten:** In einer Auflaufform schichtest du abwechselnd Kartoffelscheiben, die Sauerkraut-Tofu-Mischung und eventuell etwas geriebenen Käse.

5. **Sahne hinzufügen:** Gieße die pflanzliche Sahne gleichmäßig über den Auflauf. Wenn du Käse verwendest, kannst du ihn obenauf streuen.

6. **Backen:** Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe den Auflauf für etwa 30 Minuten. Entferne dann die Folie und backe ihn weitere 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche goldbraun ist.

7. **Servieren:** Lass den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn warm.

Guten Appetit!