Rezept für Kürbisbrötchen aus Butternut-Kürbis

Hier ist ein einfaches Rezept für Kürbisbrötchen aus Butternut-Kürbis:

**Zutaten:**
- 300 g Butternut-Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Optional: Gewürze wie Muskatnuss oder Zimt für zusätzlichen Geschmack

**Zubereitung:**

1. **Kürbis kochen:** Den gewürfelten Butternut-Kürbis in einem Topf mit Wasser weich kochen (ca. 10-15 Minuten). Abgießen und pürieren.

2. **Teig vorbereiten:** In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und das lauwarme Wasser sowie das Olivenöl hinzufügen.

3. **Kürbispüree einarbeiten:** Das Kürbispüree zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.

4. **Teig gehen lassen:** Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. **Brötchen formen:** Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in gleichmäßige Portionen teilen. Diese zu Brötchen formen.

6. **Zweite Gehzeit:** Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

7. **Backen:** Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen nach Belieben mit Wasser besprühen oder mit etwas Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. **Abkühlen lassen:** Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen!