1 Frage zu Butternut

Hier ist ein einfaches Rezept für Kürbisbrötchen aus Butternut-Kürbis: **Zutaten:** - 300 g Butternut-Kürbis (geschält und gewürfelt) - 500 g Weizenmehl (Type 550) - 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe) - 1 TL Salz - 1 TL Zucker - 250 ml lauwarmes Wasser - 2 EL Olivenöl - Optional: Gewürze wie Muskatnuss oder Zimt für zusätzlichen Geschmack **Zubereitung:** 1. **Kürbis kochen:** Den gewürfelten Butternut-Kürbis in einem Topf mit Wasser weich kochen (ca. 10-15 Minuten). Abgießen und pürieren. 2. **Teig vorbereiten:** In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und das lauwarme Wasser sowie das Olivenöl hinzufügen. 3. **Kürbispüree einarbeiten:** Das Kürbispüree zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen. 4. **Teig gehen lassen:** Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 5. **Brötchen formen:** Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in gleichmäßige Portionen teilen. Diese zu Brötchen formen. 6. **Zweite Gehzeit:** Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen. 7. **Backen:** Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen nach Belieben mit Wasser besprühen oder mit etwas Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 8. **Abkühlen lassen:** Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Viel Spaß beim Backen!