Rezept Gurkensalat ohne Laktose

Ein einfaches Rezept für einen laktosefreien Gurkensalat könnte so aussehen:

**Zutaten:**
- 2 große Gurken
- 1 kleine Zwiebel (optional)
- 2-3 EL Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

**Zubereitung:**
1. Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Du kannst sie schälen, wenn du möchtest.
2. Wenn du Zwiebeln verwendest, schneide diese ebenfalls in feine Ringe.
3. In einer Schüssel die Gurken und Zwiebeln vermengen.
4. In einer separaten Schüssel Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
5. Das Dressing über die Gurken und Zwiebeln gießen und alles gut vermengen.
6. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen und den Salat vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Dieser Gurkensalat ist frisch, leicht und perfekt für warme Tage!