Die Kosten für eine Portion Kalbsbries mit Topinambur, schwarzer Knoblauch Mayonnaise und Kerbel können je nach Region, Qualität der Zutaten und Bezugsquellen variieren. Hier sind ungefähre Preise für die Zutaten: 1. **Kalbsbries**: Etwa 30-50 Euro pro Kilogramm. Für eine Portion (ca. 150-200g) wären das etwa 4,50-10 Euro. 2. **Topinambur**: Etwa 3-5 Euro pro Kilogramm. Für eine Portion (ca. 100-150g) wären das etwa 0,30-0,75 Euro. 3. **Schwarzer Knoblauch**: Etwa 50-100 Euro pro Kilogramm. Für die Mayonnaise wird nur eine kleine Menge benötigt, sagen wir etwa 5-10g, was etwa 0,25-1 Euro entspricht. 4. **Mayonnaise**: Selbstgemacht oder gekauft, etwa 0,50-1 Euro für die benötigte Menge. 5. **Kerbel**: Etwa 1-2 Euro pro Bund. Für eine Portion wird nur eine kleine Menge benötigt, etwa 0,20-0,50 Euro. Zusammengefasst liegen die Kosten für die Zutaten pro Portion ungefähr zwischen 5,75 und 13,25 Euro.