Um die Allergene in einem Gericht wie Schollenfilet mit Remouladensauce, Salzkartoffeln und Salat zu identifizieren, ist es wichtig, die einzelnen Zutaten und deren potenzielle Allergene zu betrachten: 1. **Schollenfilet**: - **Fisch**: Fischallergene 2. **Remouladensauce**: - **Eier**: Ei-Allergene (oft in Mayonnaise enthalten) - **Senf**: Senfallergene - **Milchprodukte**: Milchallergene (falls Joghurt oder Sahne verwendet wird) - **Sellerie**: Sellerieallergene (manchmal in Gewürzmischungen enthalten) - **Sulfite**: Sulfitallergene (in einigen Konservierungsmitteln) 3. **Salzkartoffeln**: - **Kartoffeln**: Normalerweise keine häufigen Allergene, aber Kreuzkontaminationen sind möglich 4. **Salat**: - **Gemüse**: Normalerweise keine häufigen Allergene, aber Kreuzkontaminationen sind möglich - **Dressings**: Können verschiedene Allergene enthalten, abhängig von den Zutaten (z.B. Milch, Senf, Nüsse) Es ist immer ratsam, die spezifischen Zutatenlisten und Etiketten der verwendeten Produkte zu überprüfen, um sicherzustellen, dass alle potenziellen Allergene identifiziert werden.