Muss man die Zutaten für einen Braten verdoppeln, wenn das Fleisch doppelt so viel wiegt?

Nicht zwingend. **Faustregel:** - **Fleisch**: natürlich proportional mehr - **Gewürze/Salz**: eher **nicht exakt verdoppeln**, sondern vorsichtig erhöhen - **Gemüse, Brühe, Soße**: oft **nicht ganz doppelt nötig** - **Garzeit**: wird **nicht automatisch doppelt so lang** **Praktisch:** - Bei **2× Fleischmenge** kannst du viele Zutaten zunächst auf etwa **1,5- bis 2-fach** erhöhen. - **Salz, Pfeffer, starke Gewürze** lieber erst etwas weniger als doppelt und später abschmecken. - **Flüssigkeit** nur so weit erhöhen, dass der Braten nicht trocken wird, aber nicht schwimmt. **Kurz:** Fleischmenge ja, alle anderen Zutaten nur **nach Funktion** anpassen — nicht blind alles verdoppeln.